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viaggio del cibo nel medioevo, civiltà romana presenza Barbari (modello culturale della carne basato sulla raccolta, caccia e pastorizia), Verdura considerata cibo dei poveri, pietanza umile, Pane punto di forza tra civiltà romana, cultura araba produzione vino, cultura araba diverso sfruttamento del territorio, Carne arrosto simboleggia la tattica e la forza del cacciatore, Nel Medioevo Utilizzavano Carne arrosto, cultura europea si contrappone alla cultura araba, Pane punto di forza tra cultura europea, Nel Medioevo Utilizzavano Cereali